土豆烧豆角

原料：

长豆角、土豆、红椒、麻椒

调料：
食用盐、生抽、味精、白糖

做法：

1、首先准备一把长豆角，两个土豆，再准备一个彩椒配色，把长豆角洗干净，切成3~4厘米左右的段，切好之后我们可以给它装入到碗中，方便下一步的操作。

2、然后把土豆去皮切成厚一点的片，再把土豆切成粗一点的条，切好之后给它装入到碗中，然后加入多一点的清水给它多投洗几遍，把土豆的淀粉去洗干净，这样方便下一步操作，然后把红椒用手掰成小一点的块。

3、准备一个碗碗中加入食用盐，来点味精，加入半勺的白糖，多一点的生抽酱油，加入少许清水搅拌均匀备用。

4、油温4成热，把切好的豆角给它加进来，快速的煸炒一下这里的火千万不要太大，小火煸炒就可以，小火才能把豆角中的水汽慢一点，边干又不至于边糊，大约编上3~4分钟左右，编成豆角外皮，微微的发焦，像这个样子我们就可以给它捞出来，然后放入到滤网中控一下油。

5、接着把土豆加进来，同样的给它煸炒一下。煸炒土豆的时候一定要把水分控干，不然油会溅的到处都是。同样的煸炒到土豆表皮微微的发焦，像这个样子就可以了，然后给它捞出来，放到滤网中控下油，这样吃起来土豆不会很油腻。

6、锅中留底油加入麻椒，把红椒加进来。小火给它煸炒一下，经过油的煸炒，红椒吃起来口感才会更加的脆。

7、然后把土豆加进来，豆角也给它加进来，快速的翻炒一下，让土豆和豆角吸收一点麻椒的味道，这样吃起来口感才会更加的丰富。

8、接着把我们之前调好的料汁给它倒进来，用铲子快速的翻炒一下，翻炒到汤汁粘稠就可以了。然后给它装入到盘中，这个时候香味已经散发出来了。