牡蛎俗称海蛎子、生蚝。是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。

碳烤生蚝

碳烤生蚝作为夜宵一条街常见的食物，一路过关斩将，所向披靡，最终成为了夜宵“霸主”。 碳烤生蚝不仅外观光彩夺目，而且内在营养丰富，深受年轻人喜欢。入口嫩滑绵柔，一口咬下去清爽弹牙，蒜蓉味浓郁，若有若无的瑶柱口感，吞进去后，满嘴留香。

清蒸生蚝

清蒸生蚝做法比较简单，只需放入高压锅加水煮八分钟即可。此做法保留了生蚝的鲜，香，甜。压好后的生蚝很容易壳肉分离，只需用筷子轻轻一拨就可以，吃的时候沾点酱料，味道独特。

生蚝粥

生蚝粥在厦门又叫蚝仔粥，是福建沿海和浙江一带常见的地方小吃，深受当地居民喜爱。牡蛎粥主要原料有牡蛎、糯米、瘦猪肉等。由于色香味俱全，口感颇佳，受到人们的喜爱。

常吃生蚝粥，可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。爱美的女神们可以多喝生蚝粥，是保持年轻漂亮的武器哦！

生蚝刺身

生蚝刺身最大程度保留了生蚝自身的原味，只需用净水冲洗干净配上芥末酱油柠檬汁就可食用。因为生蚝是海产品，寄生虫较少，配上芥末的杀菌效果，可放心使用。

并不是所有的生蚝都适合刺身，适用于刺身的生蚝一定要选用水质无污染、生长环境良好的。要不然可能会对身体造成不适